“FILÉ DE PEIXE AO MOLHO DE AMÊNDOAS”

Filés (com pele) de tilápia, marca Ônix - Premium.

Temperar com pouco sal, limão e muitas ervas... não pode faltar alecrim e nem nós-moscada. Não precisa por óleo e nem azeite. 
Envolva os filés em papel alumínio e mantenha sobre uma chapa com bom calor. Se não tiver um fogão a lenha pode ser no fogo a gás mesmo. Mantenha com a pele para baixo até cozinhar bem, e no fim irá fazer uma única virada antes de abrir.

 

Cortar as amêndoas em finas fatias. Não pode moer...necessário uma boa faca e alguma habilidade. Aproveite e já corte o alho bem picadinho.

LAURIVAL VILAS BOAS - AUTOR DA RECEITA CORTANDO AS AMÊNDOAS E O ALHO, SABOREANDO UM BOM VINHO!!!

Enquanto o peixe é mantido com a pele para cima, sempre dentro do papel para não perder a umidade, frite levemente as fatias de alho e coloque duas colheres bem cheias de manteiga e deixe ferver por 5 minutos mais ou menos, coloque as castanhas fatiadas e deixe cozinhar na manteiga por mais ou menos 5 minutos... cuidado para não passar do ponto.

 

Abra o papel alumínio com cuidado e retire os filés da pele e acomode muito bem em um prato. Coloque generosamente o molho de amêndoas sobre o filé grelhado e decore o prato como preferir... O alecrim dá um aroma especial.
 

O filé fica com um sabor suave e requintado, sendo que as amêndoas assumem uma crocância que não dá para descrever. É fundamental um peixe de qualidade com sabor de peixe mesmo.
 

Por fim saboreie com sua família ou com quem goste de você e tudo ficará perfeito!!!!