“FILÉ DE TILÁPIA SMARTFISH EMPANADO - A MODA MAURO”

500 gramas filé de Tilápia Smartfish:

0,5 litro de óleo;

300 gramas de farinha de trigo;

01 colher (sopa) de amido de milho;

01 colher (sopa) de fécula de batata;

01 ovo;

100 ml de leite;

01 colher de chá de fermento químico.

Modo de preparo:

Temperar os filés com 01 colher de chá de sal, 01 limão, gengibre ralado e 01 colher de sopa de shoyou, deixar os filés temperados repousar por 30 minutos.

Em uma vasilha coloque o ovo, a farinha, amido de milho, fécula de batata, leite, uma pitada de sal e fermento químico (acrescente água o quanto for necessário). Misture todos os ingredientes deixando com a textura da massa de bolinho de chuva. Passe os pedaços de filé na massa e frite em óleo bem quente até ficar bem dourado. 

Após fritos os filés ficam crocantes por fora, bem cozidos por dentro e muito saborosos.

Servir com gohan (arroz), agrião da terra e aipo, e um bom vinho!

Receita: Mauro Caetano Filho