CONFRATERNIZAÇÃO DO FRIGORÍFICO SMARTFISH

O FRIGORÍFICO SMARTFISH DE ROLÂNDIA REALIZOU A CONFRATERNIZAÇÃO DE FINAL DE ANO ONTEM DIA 14/12/2012, REUNINDO TÉCNICOS, EMPRESÁRIOS, FUNCIONÁRIOS E PROPRIETÁRIOS.

JOÃO CARLOS ROGÉRIO E DISTRIBUIDORES DOS PRODUTOS SMARTFISH, E HENRIQUE MARTINS BIÓLOGO E GERENTE DE PRODUÇÃO.

LUIZ EDUARDO (LULA) E ESPOSA, ELE É ENG. DE PESCA DO ESCRITÓRIO DA EMATER DE CAMBÉ - PR.

DISCURSO DO EMPRESÁRIO DO PEIXE JOÃO CARLOS ROGÉRIO

JOÃO CARLOS AGRADECENDO AOS FUNCIONÁRIOS E PARCEIROS PELA COLABORAÇÃO E TRABALHO REALIZADO COM EMPENHO.

O ILUMINADO WILIAM FOI SORTEADO COM UMA TV


FOMOS BRINDADOS COM UMA COPIOSA CHUVA, BENÇÃO DE DEUS.

"FELIZ NATAL E ÓTIMO ANO NOVO AOS AMIGOS, FUNCIONÁRIOS, CLIENTES E TODO PESSOAL ENVOLVIDO NA PARCERIA COM A SMARTFISH PESCADOS"

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"PROCESSAMENTO DE TILÁPIAS: RENDIMENTOS E PERDAS"

Os rendimentos na filetagem da tilápia são variáveis, e fatores como o tamanho, sexo e a linhagem dos peixes devem ser considerados. Este é, obviamente, um elemento importante para ser incluído no cálculo dos custos de produção. O rendimento após a evisceração varia entre 88 a 92%, ou seja, em torno de 8 a 12% do peso corporal constitui-se em vísceras. Para filés com pele : podem ser obtidos os rendimentos de 40 a 42%. Para os filés sem pele : cerca de 32% a 38% podem ser alcançados se o filetagem for feito de forma manual e apenas 30% a 31% se for realizado em uma máquina de filetagem. Perdas durante o congelamento : o congelamento pode ser feito antes de embalagem dos filés, e pode gerar perda de 1 a 3% (dependendo do sistema de congelamento utilizado). O processo de congelamento deve ser realizado tão rapidamente quanto possível e o material congelado deve ser embalado antes ou logo após o congelamento, a fim de evitar perdas por desidratação. Tabela. Porcentag

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