RISOTO DE TILÁPIA DEFUMADA

Risoto de Tilápia defumada

Risoto de  filé tilápia defumado

Ingredientes:

500 g de arroz arbóreo;

01 cebola picada;

03 colheres (sopa) de manteiga;

01 copo de vinho branco seco;

300 g de creme de leite fresco;

200 g de filé de tilápia defumado e desfiado;

02 caldos de galinha;

Cheiro verde a gosto;

Preparo:

Ferver 02 litros de água com os 02 caldos de galinha e reserve, doure a cebola na manteiga e refogue o arroz, coloque o vinho e deixe absorver um pouco.      Adicione a água fervida aos poucos e mexa sem parar, até que o arroz absorva toda a água necessária para crescer. Acrescente o filé defumado e em seguida o creme de leite e o cheiro verde; finalize o preparo.

Dicas: Preparo em 35 minutos, e não colocar água além do ponto do arroz; serve 10 pessoas.

Acompanhamento: salada de rúcula e queijo parmesão ralado a gosto.