Cria Peixe - Tilapicultura

“FILÉ DE TILÁPIA NO CÔCO VERDE” LAURIVAL VILAS BOAS - Geneticista e cozinheiro dos bom! O QUE VAMOS PRECISAR: 2 côcos verdes 500 gramas de filé de tilápia 3 colheres de manteiga 9 colheres de trigo 1 tomate, 1 cebola pequena 1 colher de azeite Cheiro verde Alguns amigos para elogiarem ao final. O sabor leve do peixe com o bechamel agridoce dado pela agua de coco ficou maravilhoso. Todos elogiaram (papel deles). Contei com a parceria luxuosa do Paulo Coiado. Primeira vez que este prato foi preparado e já ficou demais. PREPARO: Cortar a tilápia em cubos, tempero à gosto, mas não esquecer da noz moscada. Refogue bem no azeite. Coloque algumas lascas da carne do coco que deve ter sido retirada antes. Evitar passar do tempo de cozimento. Dez minutos são já suficientes. Fizemos em um fogão semi-industrial. Preparar um bechamel. Mas atenção. Não usaremos leite, mas a água do côco. Derreter a manteiga (de primeira qualidade) em fogo brando. F

Ingredientes . 2 1/2 kg de filé de pintado . Sal a gosto . 2 colheres (sopa) de pimenta calabresa . 2 1/2 xícaras (chá) de castanha de caju torrada e picada (250 g) . 3 mangas cortadas em tiras (900 g) . 12 fatias de bacon (180 g) . 1 kg de cebola picada . 4 colheres (sopa) de alho picado (50 g) . 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g) . 1 colher (sopa) de manteiga (15 g) . 1/2 xícara (chá) de vinagre (120 ml) Modo de preparo 1. Prepare a geleia de cebola: em uma assadeira, coloque a cebola, o alho, o açúcar, a manteiga e o sal. 2. Asse no forno, preaquecido a 180 ºC, por 1 hora, mexendo de vez em quando. 3. Retire do forno e misture o vinagre. Reserve. 4. Retire as duas extremidades do filé, abra-o ao meio no sentido do comprimento, sem separar, como uma manta. 5. Tempere com o sal e a pimenta. 6. Espalhe a castanha de caju e a manga sobre o filé. 7. Enrole como um rocambole, envolva-o com as fatias de bacon e prenda com barbante. 8. Coloque em uma