“CEVICHE DE JACARÉ” Ingredientes: 300 g de filé mingnon de jacaré 02 limões taiti 01 cebola média roxa 01 cebola média branca 01 porção de pasta de wasabi a vontade 01 pimenta calabresa picada 01 porção pequena de alho porró 04 tabletes de kanikama 01 colher de sopa de azeite de oliva Orégano, gengibre em pó, salsinha e sal a gosto. Preparo: Cortar os filés em fatias bem finas (tipo sashimi), coloca em uma vasilha de vidro (pirex) e deixe marinar no limão e sal. Leve ao congelador por 15 minutos. Após a retirada do congelador, temperar com gengibre em pó, salsa ou coentro, cebola, orégano, wasabi, pimenta dedo de moça; misture os outros ingredientes e coloque o azeite de oliva. Deixe pelo menos 2 horas na geladeira e está pronto para servir. Para quem não gosta do sabor picante, a pimenta, wasabi e gengibre é opcional. O ceviche pode ser servido como aperitivo ou entrada acompanhado com tortilhas mexicanas, torradas ou pão. Ou pode ser o prato
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