"JARAQUI DA AMAZÔNIA FRITO"

ESTA RECEITA FOI PUBLICADA NO PORTALDOAMAZONAS.COM, E ACHEI INTERESSANTE DIVULGÁ-LA NESTE BLOG. POR QUE ALÉM DE SER UM PRODUTO DA REGIÃO AMAZÔNICA, ELA É ELABORADA COM UM PESCADO DE REAL IMPORTÂNCIA ECONÔMICA PARA PESCADORES E PISCICULTORES. É UMA RECEITA BEM FÁCIL DE PREPARAR!

Um dos peixes mais populares da região, é um peixe amazônico que mede entre 15 e 20 centímetros de comprimento, está nas mesas dos amazonenses que podem saboreá-lo com muito gosto! Aprenda a fazer um jaraqui frito bem crocante e saboroso, fritar peixe é uma habilidade do caboclo amazonense.

Foto: portaldoamazonas.com/Edson Piola

6 jaraquis médios inteiros
Limão
Sal
Pimenta-do-reino

6 dentes de alho amassados
1 xícara de óleo
1 prato cheio de farinha de mandioca peneirada

Tempere os peixes com limão e sal e pimenta-do-reino. Deixe tomar gosto por meia-hora. Seque-os ligeiramente com um guardanapo. Aqueça o óleo em uma frigideira e passe cada pedaço de peixe pela farinha de mandioca, cobrindo-o bem de ambos os lados. Frite cada peixe na frigideira deixando-o dourar.

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

"PROCESSAMENTO DE TILÁPIAS: RENDIMENTOS E PERDAS"

Os rendimentos na filetagem da tilápia são variáveis, e fatores como o tamanho, sexo e a linhagem dos peixes devem ser considerados. Este é, obviamente, um elemento importante para ser incluído no cálculo dos custos de produção. O rendimento após a evisceração varia entre 88 a 92%, ou seja, em torno de 8 a 12% do peso corporal constitui-se em vísceras. Para filés com pele : podem ser obtidos os rendimentos de 40 a 42%. Para os filés sem pele : cerca de 32% a 38% podem ser alcançados se o filetagem for feito de forma manual e apenas 30% a 31% se for realizado em uma máquina de filetagem. Perdas durante o congelamento : o congelamento pode ser feito antes de embalagem dos filés, e pode gerar perda de 1 a 3% (dependendo do sistema de congelamento utilizado). O processo de congelamento deve ser realizado tão rapidamente quanto possível e o material congelado deve ser embalado antes ou logo após o congelamento, a fim de evitar perdas por desidratação. ...

"FORNECEDORES DE ALEVINOS E PEIXES NA REGIÃO DE LONDRINA E NORTE DO PARANÁ"

Engorda intensiva - tilápias se alimentando e muito saudáveis. 1. PISCICULTURA AQUABEL – ROLÂNDIA – PR ALEVINOS DE TILÁPIA – PA E SUPREME. FONE: 43 – 3255-1555 – site: pisciculturaaquabel.com.br. Eng. Agrônomo Ricardo Luis, gerente geral da Aquabel e responsável pela comercialização de alevinos. Alevinos depurando para entrega aos piscicultores Embalagem com alevinos preparados para o transporte http://criapeixe.blogspot.com/2013/01/piscicultura-aquabel-um-marco-na.html 2. PISCICULTURA BANDEIRANTES – ROLÂNDIA – PR PEIXES VIVOS PARA PESQUEIRO – TILÁPIAS E PACU. FONE: 43 – 9972-2536. 3. JULIO HERMANN LEONHARDT – PISCICULTURA MATÃO - FLORESTÓPOLIS – PR ALEVINOS E JUVENIS DE TILÁPIA. 4. JANETE/VALMOR – CAMBARÁ – PR ESPÉCIES EXÓTICAS E NATIVAS: CARPAS, PACU, DO...

"CURIMBA: CRIAÇÃO EM CONSÓRCIO COM OUTRAS ESPÉCIES"

Prochilodus scrofa (lineatus) Steindachner, 1881. “ curimbatá, corimba, curimba ou papa-terra ” O curimba é considerado um dos peixes mais importantes e abundantes dos rios das regiões Centro-Oeste, Sudeste e Sul do Brasil, com maior frequência no rio Paraguai e na porção superior da bacia do rio Paraná, principalmente nos rios Grande, Pardo e Mogi-Guaçu. Em todas as regiões onde ocorre, é muito utilizado na alimentação humana na forma de sashimi, frito (em posta ou filé) ou assado. No ambiente natural é um ótimo forrageiro para as espécies de peixes carnívoros. Informações sobre o gênero Prochilodus Fonte: Programa T erra da G ente - EPTV (Link - http://bit.ly/IOMnIC) - Existem pelo menos 9 espécies de peixe do gênero Prochilodus popularmente conhecidas, no Brasil, como curimbatá ou nomes semelhantes (corimbatá, curimbatã, curimatá, curimatã): P. lineatus - É o maior e um dos mais conhecidos. Chega a 62 cm. Vive nas bacias d...

Pesquisar este blog