PATÊ DE TILÁPIA DEFUMADA

PATÊ DE FILÉ DEFUMADO

O QUE VAMOS PRECISAR:

02 FILÉS MÉDIOS DEFUMADOS (150 g)

02 FILÉZINHOS DE ALICHE

05 ALCAPARRAS PEQUENAS

01 CEBOLA PEQUENA

03 DENTES DE ALHO

02 COLHERES (SOPA) DE MAIONESE

ERVAS: 10 FOLHAS DE MANJERICÃO, 05 TALOS DE CEBOLINHA, ORÉGANO DESIDRATADO, PIMENTA CALABRESA, SAL E AZEITE DE OLIVA.

(OBS: AS QUANTIDADES E AS ERVAS PODEM SER USADAS DE ACORDO COM A PREFERÊNCIA DE CADA PESSOA)

COMO PREPARAR:

EM UM PROCESSADOR: COLOQUE A CEBOLA, O ALHO, AS ERVAS E PROCESSE ATÉ FICAREM BEM PICADINHOS. ACRESCENTE OS FILÉS CORTADOS EM PEDAÇOS PEQUENOS, O ALICHE, AS ALCAPARRAS E UM FIO DE AZEITE. BATER ATÉ COMEÇAR A DAR A CONSISTÊNCIA DE PATÊ, COMO A FIGURA ABAIXO:

DEPOIS MISTURE A MAIONESE ATÉ FICAR NO PONTO DE PATÊ. É UMA ENTRADA COM SABOR MARAVILHOSO, SERVIR COM TORRADAS OU PÃO CIABATA.

OBS, SE NÃO TIVER O PROCESSADOR PODE SER ELABORADO MANUALMENTE.
BOM APETITE, Mauro Caetano Filho.

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

"PROCESSAMENTO DE TILÁPIAS: RENDIMENTOS E PERDAS"

Os rendimentos na filetagem da tilápia são variáveis, e fatores como o tamanho, sexo e a linhagem dos peixes devem ser considerados. Este é, obviamente, um elemento importante para ser incluído no cálculo dos custos de produção. O rendimento após a evisceração varia entre 88 a 92%, ou seja, em torno de 8 a 12% do peso corporal constitui-se em vísceras. Para filés com pele : podem ser obtidos os rendimentos de 40 a 42%. Para os filés sem pele : cerca de 32% a 38% podem ser alcançados se o filetagem for feito de forma manual e apenas 30% a 31% se for realizado em uma máquina de filetagem. Perdas durante o congelamento : o congelamento pode ser feito antes de embalagem dos filés, e pode gerar perda de 1 a 3% (dependendo do sistema de congelamento utilizado). O processo de congelamento deve ser realizado tão rapidamente quanto possível e o material congelado deve ser embalado antes ou logo após o congelamento, a fim de evitar perdas por desidratação. ...

"FORNECEDORES DE ALEVINOS E PEIXES NA REGIÃO DE LONDRINA E NORTE DO PARANÁ"

Engorda intensiva - tilápias se alimentando e muito saudáveis. 1. PISCICULTURA AQUABEL – ROLÂNDIA – PR ALEVINOS DE TILÁPIA – PA E SUPREME. FONE: 43 – 3255-1555 – site: pisciculturaaquabel.com.br. Eng. Agrônomo Ricardo Luis, gerente geral da Aquabel e responsável pela comercialização de alevinos. Alevinos depurando para entrega aos piscicultores Embalagem com alevinos preparados para o transporte http://criapeixe.blogspot.com/2013/01/piscicultura-aquabel-um-marco-na.html 2. PISCICULTURA BANDEIRANTES – ROLÂNDIA – PR PEIXES VIVOS PARA PESQUEIRO – TILÁPIAS E PACU. FONE: 43 – 9972-2536. 3. JULIO HERMANN LEONHARDT – PISCICULTURA MATÃO - FLORESTÓPOLIS – PR ALEVINOS E JUVENIS DE TILÁPIA. 4. JANETE/VALMOR – CAMBARÁ – PR ESPÉCIES EXÓTICAS E NATIVAS: CARPAS, PACU, DO...

"CURIMBA: CRIAÇÃO EM CONSÓRCIO COM OUTRAS ESPÉCIES"

Prochilodus scrofa (lineatus) Steindachner, 1881. “ curimbatá, corimba, curimba ou papa-terra ” O curimba é considerado um dos peixes mais importantes e abundantes dos rios das regiões Centro-Oeste, Sudeste e Sul do Brasil, com maior frequência no rio Paraguai e na porção superior da bacia do rio Paraná, principalmente nos rios Grande, Pardo e Mogi-Guaçu. Em todas as regiões onde ocorre, é muito utilizado na alimentação humana na forma de sashimi, frito (em posta ou filé) ou assado. No ambiente natural é um ótimo forrageiro para as espécies de peixes carnívoros. Informações sobre o gênero Prochilodus Fonte: Programa T erra da G ente - EPTV (Link - http://bit.ly/IOMnIC) - Existem pelo menos 9 espécies de peixe do gênero Prochilodus popularmente conhecidas, no Brasil, como curimbatá ou nomes semelhantes (corimbatá, curimbatã, curimatá, curimatã): P. lineatus - É o maior e um dos mais conhecidos. Chega a 62 cm. Vive nas bacias d...

Pesquisar este blog