“CEVICHE DE JACARÉ” Ingredientes: 300 g de filé mingnon de jacaré 02 limões taiti 01 cebola média roxa 01 cebola média branca 01 porção de pasta de wasabi a vontade 01 pimenta calabresa picada 01 porção pequena de alho porró 04 tabletes de kanikama 01 colher de sopa de azeite de oliva Orégano, gengibre em pó, salsinha e sal a gosto. Preparo: Cortar os filés em fatias bem finas (tipo sashimi), coloca em uma vasilha de vidro (pirex) e deixe marinar no limão e sal. Leve ao congelador por 15 minutos. Após a retirada do congelador, temperar com gengibre em pó, salsa ou coentro, cebola, orégano, wasabi, pimenta dedo de moça; misture os outros ingredientes e coloque o azeite de oliva. Deixe pelo menos 2 horas na geladeira e está pronto para servir. Para quem não gosta do sabor picante, a pimenta, wasabi e gengibre é opcional. O ceviche pode ser servido como aperitivo ou entrada  acompanhado com tortilhas mexicanas, torradas ou pão. Ou pode ser o pr...

Engorda de tilápia no Oeste Paulista tem bom crescimento e boa rentabilidade. Os resultados são preliminares, mas as avaliações demonstram boa sobrevivência e crescimento muito bom, e inclusive durante o inverno. A estocagem foi feita com alevinos, e a densidade foi de 6 peixes por metro quadrado, sendo o total de 30.000 alevinos em três viveiros. A correção da tabela de alimentação foi realizada semanalmente e as biometrias foram mensais. A ração utilizada foi a Matsuda. As variáveis limnológicas foram analisadas uma vez por semana.

Foto: Marta Osana Rodrigues Caetano – 19/5/2018 Vamos utilizar 15 pimentas dedo de moça grandes e 5 pimentas americanas, ½ kg de filé de tilápia, os temperos, ovos, mistura para empanar e óleo para fritar! Preparo: retirar as sementes das pimentas com uma faca bem fina, ferventar por aproximadamente 4 minutos e depois colocar em água fria. Reservar até preparar o recheio... Cortar os filés de tilápia em pedaços pequenos, temperar com limão, sal, gengibre, alho, cebola e orégano. Em uma panela colocar uma colher de sopa de óleo, os filés e refogar bem! Ir mexendo até os filés se desintegrarem bem, e em pedaços bem pequenos para facilitar a colocação do recheio nas pimentas. Depois das pimentas recheadas, elas devem ser empanadas (passar no ovo e depois na mistura para empanar) ...fritar em óleo bem quente até ficar douradas. Foto: Leonardo Almeida – 19/5/2018 Servir como entrada...Sabor levemente picante...muito bom! E tudo isso c...